แกงส้มหน่อไม้กุ้ง

แกงส้ม หนึ่งในอาหารสุดโปรดในดวงใจของใครหลายๆ คน ซึ่งขึ้นชื่ออยู่แล้วว่าทานกับอะไรก็อ้วนยากมาก (ถ้าไม่ใส่ส่วนผสมที่มีไขมันเยอะๆ หรือทานข้าวเยอะอันนี้ก็อย่ามาโทษกัน) ถึงแม้จะบอกว่าแกงส้มเป็นอาหารที่ใครหลายคนชอบมากๆ แต่หากทานแบบธรรมดาก็อาจจะมีเบื่อกันบ้าง ซึ่งในวันนี้เราจะขอนำเสนอ แกงส้ม ในฉบับที่แตกต่างกันออกไป และที่สำคัญเลย มันยังเป็นสูตรที่อร่อย และทำได้ง่ายมากๆ อีกซะด้วย ซึ่งเมนูที่เราจะมาขอนำเสนอในวันนี้นั้นก็คือ แกงส้มหน่อไม้กุ้ง นั่นเอง วัตถุดิบที่เราต้องจัดเตรียมก็มีดังนี้เลย กุ้ง (ตามชอบ) หน่อไม้ (ตามชอบ) เครื่องแกงส้ม ส้มแขก 3 ช. กะปิ 2 ช. เกลือ ชช. มะนาว 1/2 ลูก น้ำปลา น้ำตาล น้ำธรรมดา ขั้นตอนการเตรียม โดยขั้นตอนแรกนั้นให้ทำการเติมน้ำธรรมดา และส้มแขก 3 ชิ้นลงไปในหม้อต้ม ตั้งไฟให้เดือดและตามด้วย เครื่องแกงส้ม กะปิ และปรุงด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำตาล โดยใส่ไปชิมไปด้วย ขั้นตอนถัดมา พอคนและเดือดจนได้ที่ดีแล้ว ตามด้วยหน่อไม้ตามลงไป และกุ้งใส่จำนวนตามที่เราชอบได้เลย […]

Continue Reading

ปลูกผักบุ้งทัพเพอร์แวร์

หนึ่งในผักยอดนิยมของคนไทยเราเลยก็ว่าได้ ผักบุ้ง เป็นผักที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือล้น แต่วันนี้ทางเราไม่ได้มาชวนกันทานผักบุ้งอย่างเดียวนะ แต่จะมาสอนขั้นตอนการปลูกผักบุ้งอ่อนบนกระป๋องแบบง่ายมากๆ มาฝากกัน ขอการันตีเลยว่าอร่อยคุณภาพดี ถูกใจทุกคนกันอย่างแน่นอนเลย ซึ่งการปลูกแบบที่เรากำลังจะมาสอนนี้นั้นไม่ได้มีขั้นตอนที่ซับซ้อน และยุ่งยากแต่อย่างใด รวมถึงการดูแลนั้นไม่ต้องใช้พื้นที่มากมายเลยด้วย จึงเหมาะแก่การดูแลเป็นอย่างมาก วัตถุดิบที่ต้องเตรียม มีดังนี้ เมล็ดผักบุ้ง ถ้วย หรือทัพเพอร์แวร์ (แนะนำเป็นแบบใส) นุ่น หรือใยสังเคราะห์ วิธีการทำ มีดังนี้ โดยขั้นแรก ให้ทำการแช่เมล็ดไว้ในน้ำอุ่น 1 คืนเป็นอย่างน้อย แล้วจากนั้นให้ทำการรินน้ำออกแล้วบ่มไว้ประมาณ 2 วัน ขั้นตอนถัดมา นำนุ่นมาวางบนก้นทัพเพอร์แวร์ที่เตรียมไว้สำหรับการเพาะปลูกโดยเฉพาะ และโรยเมล็ดตามลงไป โดยโรยให้ทั่วพยายามอย่าให้มันทับกัน แล้วใช้ฟ็อกกี้พรมน้ำให้ทั่ว รดน้ำทุกวันวันละสองครั้ง เช้าเย็น ขั้นตอนสุดท้าย เมื่อผ่านไป 2 สัปดาห์ สามารถเก็บเกี่ยว แล้วนำมาใช้ประกอบอาหารกันได้เลย

Continue Reading

ผัดกะเพราสันในไก่ไร้น้ำมัน

ใครจะไปคากกันล่ะว่าผัดกะเพราที่ขึ้นชื่อว่าเต็มไปด้วยน้ำมัน ซึ่งเป็นสิ่งที่นักเพาะกาย หรือออกกำกายเพื่อสุขภาพนั้นเมื่อได้ยินแล้วรู้สึกไม่อยากเข้าไปยุ่งเกี่ยวด้วยแต่อย่างใดกันเลยทีเดียว แต่กับเมนูในวันนี้นั้นเราขอนำเสนอผัดกะเพราที่จะเปลี่ยนความคิดว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงไปตลอดกาล กับ ผัดกะเพราสันในไก่ไร้น้ำมัน เอาใจสายออกกำลังกาย ไม่ว่าเมนูผัดชนิดใดก็ตามหากหลีกเลี่ยงน้ำมันได้แล้วละก็ปริมาณไขมันที่เราจะได้รับนั้นจะน้อยลงไปเป็นอย่างมาก ดังนั้นการทำอาหารไร้น้ำมันที่อร่อยนั้นอาจเป็นเรื่องที่ต้องศึกษาเสียเล็กน้อย โดยทางเรามีวิธีทำผัดกะเพราไร้น้ำมันง่ายๆ มาฝากกัน โดยวัตถุดิบที่เราต้องจัดเตรียมนั้นมีดังนี้ สันในไก่ (หรืออกไก่ก็ได้) พริก ใบกะเพรา กระเทียม ซอสหอย แครอท ขั้นตอนง่ายๆ มีดังนี้ ขั้นตอนแรกนั้นให้ทำการตั้งกระทะเทฟล่อนและใส่น้ำเปล่าลงไปให้พอเดือด ตามด้วยสันในไก่แล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักให้เนื้อในนั้นสุกเล็กน้อย พอเห็นว่ารอบนอกของตัวไก่นั้นเริ่มสุกขึ้นมาแล้วผัดไปรอบๆ จนไก่สุกดี ขั้นตอนถัดมา ใส่เครื่องปรุงต่างๆ ตามลงไป แครอท พริก กระเทียม ใบกะเพราที่จัดเตรียมเอาไว้ ผัดให้ทั่วๆ สักพักหนึ่ง แล้วจึงใส่ซอสหอย ชิมปรุงรสจนคิดว่าโอเคขึงผิดไฟ ขั้นตอนสุดท้าย ตัดขึ้นใส่ข้าวสวยร้อนๆ พร้อมรับประทานกันได้เลย

Continue Reading

ปลูกผักทานเอง ดูแลง่ายใช้พื้นที่น้อย

ฟาร์มส่วนตัว หรือฟาร์มที่เราเท่านั้นที่จะสามารถใช้งานมัน ที่จะสามารถปลูกอะไรก็ได้ หรือกระทั่งตกตแง่อย่างไรก็ได้ตามที่ใจเราต้องการนั้นเป็นสิ่งที่ใครหลายคนที่สนใจในเรื่องนี้มักจะชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก โดยการปลูกผักไว้สำหรับรับประทานเองนั้นมีข้อดีมากกว่าข้อเสียอยู่มาก ทั้งสะอาด ปลอดภัย ที่สำคัญเลยคือในระยะยาวนั้นส่วนใหญ่จะประหยัดค่าใช้จ่ายลงไปได้อย่างมาก หากคล่องจนทราบว่าอะไรควรปลูกเมื่อไร ฤดูนี้เหมาะสมกับพืชชนิดไหนแล้วละก็ บอกเลยว่าชาตินี้ไม่มีลำบาก เรื่องพื้นที่ใช้สอยนั้นก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร หากมีพื้นที่แม้เพียงเล็กน้อย สวนหลังบ้าน หรือพื้นที่น้อยๆ หน้าบ้านก็สามารถทำได้ ดังนั้นการปลูกพืชผักไว้ทานเองในปัจจุบันนี้จึงเป็นเรื่องที่คนนิยมทำกันเป็นอย่างมาก หากยังไม่ทราบว่าตัวเองนั้นอยากจะเริ่มปลูกอะไรก่อนเป็นอันดับแรกนั้น ทางเราขอแนะนำให้เริ่มจากพืชผักที่ปลูก และหาได้ง่ายราคาเมล็ดไม่แพงมากนัก เช่น ใบกะเพรา มะเขือ ใบโหระพา หรือพืชชนิดที่สามารถโรยเมล็ดลงดินแล้วเติบโตได้โดยไม่ต้องคอยพะวัง และดูแลมากนัก เพราะเมื่อเราเริ่มที่จะได้เห็นผลลัพท์จากการกระทำแล้วนั้น จะทำให้เราเริ่มมีกะจิตกะใจทำการปลูกพืชชนิดที่ท้าทายมากยิ่งขึ้นต่อไป อาจจะเริ่มปลูกผักที่เราต้องการ หรืออยากได้สำหรับการเก็บเกี่ยวที่มากขึ้น เช่นวัตถุดิบส่วนประกอบสำคัญของอาหารต่างๆ พริก มะละกอ มะนาว ส่วนขั้นตอนการเพาะปลูกนั้นก็คงจะไม่ยากเท่าไรแล้วในสมัยที่ข้อมูลพวกนี้อยู่บนอินเทอร์เน็ตเต็มไปหมด อีกอย่างคือไม่มีค่าใช้จ่ายสำหรับข้อมูลพวกนี้ นับเป็นยุคแห่งการก้าวเดินไปข้างหน้าจริงๆ เมนูโปรดของท่าน วัตถุดิบกว่า 80% อาจจะมาจากสวนหลังบ้านของตัวเองก็ได้ หากเราหมั่นลองปลูก และทำการทดลองจนออกมาเป็นผลลัพท์ที่น่าพอใจเมื่อไรนั้น การใช้ชีวิตจะง่ายมากยิ่งขึ้น นับว่าเป็นกำไรชีวิตแท้ๆ

Continue Reading